Je vois déjà les puristes savoyards me jeter des tomates ! "Comment ça elle remplace le vin blanc par du coulis de tomates !! Houhouhou!!". Je vous livre quand même ma recette même sous la menace, cette recette est douce, délicieuse et idéale pour les enfants, je vous la conseille vraiment. Je ne sais pas si les alcooliques amateurs de vin s'en remettront, d'autant que certains vont jusqu'à prétendre que si on boit autre chose que du vin blanc en mangeant une fondue, le fromage fait des noeuds dans l'estomac : "c'est pas bon pour la santé" (je ne plaisante pas cette rumeur court dans nos montagnes).
(Moi je bois du coca cola avec la fondue et aussi avec la raclette et la tartiflette, même pas peur !!!)
Il vous faut (pour 6)
(200g de fromage par personne)
3 fromages :
- 400 g de comté
- 400 g de beaufort
- 400 g d'emmental
6 CS de sauce tomate
un peu de lait si la fondue est trop épaisse
Du pain (de préférence de la veille) coupé en cubes (1 baguette pour 2)
Préparation
Râper les 3 fromages, de cette façon ils fondront rapidement et la fondue sera homogène.
Faites chauffer votre sauce tomate dans le caquelon (pour ma part j'ai un caquelon électrique que je place sur position 6 pour la préparation puis sur 2 pour la dégustation mais vous pouvez faire votre fondue sur vos plaques).
Lorsque la sauce tomate est bien chaude ajoutez le fromage en plusieurs fois en mélangeant constamment avec une cuillère en bois et en veillant à ce qu'il soit bien fondu entre chaque ajout.
Si vous trouvez que la fondue est trop épaisse ajoutez quelques gouttes de lait en continuant à remuer jusqu'à la consistance désirée.
Mangez sans attendre.
Jeu de briques
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