Pao de lo coco ou Gâteau au coco

Voici une énième version de gâteau au coco. Cette recette est une douceur portugaise.

 

Ingrédients :

- 8 oeufs

- 200 g de sucre

- 150g de farine

- levure chimique

- 75g de coco

- zeste d'un citron

Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige. Dans un bol battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Ajouter la farine et la levure, mélanger, puis ajouter les blancs en neige délicatement ainsi que le coco et le zeste de citron.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Mettre au four préalablement chauffé à 180°C pendant environ 30 min ( à surveiller... tout dépend du four).

Bonne dégustation!!!