Les Ingrédients:
150 ml de jus de citrons bio = 4 citrons environ (si vous trouvez des citrons de Menton bio c’est encore mieux).
150 grammes de sucre.
Une cuillère à soupe de Maïzena.
3 oeufs.
20 grammes de beurre.
La préparation:
Dans une casserole, mettez le sucre et le jus de citron à chauffer, ajouttez les oeufs battus en omelette quand la préparation est tiède, ainsi que la Maïzena tamisée et le beurre. NE pas cessez de remuer, tout en laissant sur feu doux jusqu’à épaississement.
Mettez le Lemon curd dans 1 pot, fermez le et conservez au frais 1 semaine maximum.
Cette préparation se mange sur des tartines, des crêpes (oui on est en pleine période de Chandeleur), ou bien en fond de tarte.
Bonne appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes !