Un dessert qui se mange sans faim, tout sucré, tout doux, tout en gourmandise !
PANNA COTTA VANILLE ET CARAMEL AU BEURRE SALE
(pour 4 personnes)
INGREDIENTS
20 cl de crème fleurette
35 g de sucre
3 feuilles de gélatine
1 cc de vanille en poudre
Pour le caramel au beurre salé
200 g de sucre en poudre
2 cs d'eau
20 cl de crème liquide
20 g de beurre
1/2 cc de fleur de sel
PREPARATION
Dans un bol, faire ramollir les feuilles de gélatine.
A feu doux, faire chauffer la crème liquide pour la panna-cotta, avec le sucre et la vanille. Au premiers bouillons, retirer du feu et ajouter la gélatine bien égouttée, puis fouetter jusqu'à incorporation.
Verser la crème dans les verres et réserver au frais pendant 2 heures minimum.
Préparer le caramel au beurre salé, en faisant cuire dans une seconde casserole le reste de crème liquide. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et la fleur de sel.
En parallèle dans une autre casserole, porter le sucre et l'eau à ébullition, sans remuer jusqu'à coloration. Retirer du feu. Verser doucement la crème liquide bouillante dans le caramel tout en remuant. Remettre le tout à ébullition et laisser fondre le caramel dans la crème.
Retirer du feu, laisser refroidir avant de verser sur les panna cotta figée.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble