Tartines de Harengs salés marinés à l'huile et au citron

Ingrédients :

• 2 harengs salés
• 1 citron
• 1 oignon
• 1 pomme sure
• de l'huile

Tartines de Harengs salés marinés à l'huile et au citron

Lever les filets des harengs salés.

Parsemer le fond d'un petit plat en pyrex d'un peu d'oignons hachés.

Ranger deux filets de harengs, parsemer d'un peu d'oignons et couvrir de fines rondelles de citron.
N'oublier pas d'y ranger la laitance du harengs, pour ceux qui aiment.

Ranger les deux autres filets, parsemer d'oignons hachés et couvrir de rondelles de citron.

Arroser d'un peu d'huile d'olive.

Couvrir hermétiquement et laisser mariner au moins 24 heures au réfrigérateur.

Tapisser de bonnes tartines de pain de beurre.
Poser un morceaux de hareng et déguster en croquant un morceau de pomme sure.