Crêpes salées aux noix de St Jacques, saveur bergamote

Le moment est venu de ressortir crêpière, moule à gaufres et friteuse ! Eh oui, après les festivités de janvier, le mois de février arrive et amène avec lui son flot de réjouissances : carnaval, Chandeleur mais également la Saint Valentin…

Mais dans un premier temps, voici une crêpe salée aux arômes de bergamote qui font ressortir les saveurs marines des noix de St jacques, du saumon et des crevettes

CREPES SALEES AUX NOIX DE ST JACQUES, CEVETTES, SAUMON ET BERGAMOTE

(Pour 2 personnes)

INGREDIENTS

2 galettes de blé noir (toute faite)

2 poireaux

200 g de noix de St Jacques

4 tranches de saumon fumé

150 g de crevettes décortiquées

20 cl de crème épaisse

Huile essentiel de Bergamote de chez BRUM'

Fleur de sel

Ciboulette et aneth

PREPARATION

Laver et couper en rondelle la partie blanche des poireaux. Dans une poêle huilée, faire fondre les poireaux. A carmélisation, ajouter les noix de st Jacques et les crevettes.

Dans un bol, verser 2 cs de crème épaisse. Mélanger avec 1 cs de ciboulette et 1 cs d'aneth congelés. Assaisonner avec de la fleur de sel. Vaporiser un peu d'huile essentiel de Bergamote

Etaler une galettes dans une poêle chaude. Etaler le reste de crème fraiche. Disposer 2 tranches de saumon puis les poireaux, les noix de st Jacques et les crevettes. Rabattre 2 côtés et dresser dans une assiette. Arômatiser avec un peu de Brum' Bergamote avant d'ajouter un peu de crème fraiche aux herbes.