Ingrédients (pour une douzaine) :
500g de farine
3 œufs
½ cube de levure de boulanger fraîche
85g de lait tiède
100g de cassonade
110g de beurre mou
1 pincée de sel
1 c à c d’extrait de vanille
Sucre perlé
Délayez la levure dans le lait.
Mélangez tout les ingrédients (sauf le sucre perlé) et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une boule assez élastique. Si vous le pouvez c’est plus facile au robot.
Laissez reposez la pâte 20 à 30 minutes puis incorporez le sucre perlé.
Couvrez la pâte et laissez reposer 1h30 à 2 heures.
Divisez la pâte en boules d’environ 70g.
Pressez chaque boule dans un gaufrier à grosses mailles, environ 2 à 3 minutes.
Elles peuvent se conserver 2 à 3 jours.