Les idées force : une présentation assortie à l’assiette, que chaque maman ou papa adaptera en fonction du décor.
L’œuf est cuit dur au micro-onde (45 secondes suffiront).
La betterave est une crapaudine, aussi gouteuse qu’un fruit rouge. Elle remplace la trop classique tomate de la piémontaise habituelle.
Pour le jambon on prendra ce qu’on aime, du talon par exemple (souvent vendu à la coupe à prix réduit en grande surface).
Le fromage est un Carré Bons Mayennais dont le goût est particulièrement neutre mais avec un moelleux très agréable. Il se substitue aux pommes de terre.
J'ai ajouté des haricots verts cuits vapeur, finement coupés en accord avec le motif de l'assiette.
Fromageries et l'huilerie Papillon, 8 bis avenue de Lauras , 12250 Roquefort sur Soulzon, Tél. : 05 65 58 50 00