Tarte aux pommes

Tout simplement.

Si comme moi vous aimez les tartes riches en fruits, en goût et belles à croquer, vous aimerez cette tarte aux pommes. Une tarte généreuse avec plein de pommes et c’est presque tout. Le secret de cette tarte : de belles pommes fondantes, un petit fond de compote, un léger glaçage à base de gelée de coings et une cuisson en deux temps.

Pour une grande tarte de 8 parts.

• 6 petites pommes (type reinettes)
• 1 pot de 100g de compote de pommes ou pommes-poires
• une pâte feuilletée
• 2 CS de gelée de coings
• 4 CS de sucre de canne (environ)

Lavez et épluchez les pommes. Coupez-les en tranches fines.

Déroulez la pâte feuilletée dans le plat à tarte et piquez-la avec une fourchette. Étalez la compote sur la pâte feuilletée.

Disposez les tranchez de pommes sur la pâte : n’hésitez pas à bien les serrer.

Saupoudrez de sucre de canne.

Commencez la cuisson à 150°c pendant 45 minutes. Cette première phase de cuisson permet une cuisson lente des pommes afin qu’elles conservent leur fondant.

Au bout de ces 45 minutes, augmentez la température du four à 180°c et continuez la cuisson pendant 26 minutes. Cette seconde phase de cuisson va donner à la tarte sa jolie couleur dorée.

Faites fondre la gelée de coings dans une petite casserole avec une cuillère à soupe d’eau puis étalez la gelée sur la tarte tout juste sortie du four. Remettez au four 5 minutes. La gelée de coings va donner un petit côté brillant à la tarte.

Régalez-vous !

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