Filet de colin et saumon en gelée – de Danielle

• 4 filets de poisson blanc cuit vapeur
• 2 filets de saumon cuit vapeur
• 1/4 de litre d’eau + 1 cube de bouillon de légumes dégraissé Maggi.
• 1/2 jus de citron
• 6 gr de Gélatine pour 600 ml de bouillon.
• Aneth sèche (une pincée)

Faire gonfler la gélatine dans de l’eau froide.
Faire cuire les filets de poisson a la vapeur
Je récupère l’eau de cuisson du poisson 600 ml, et faire fondre à feu doux le cube de bouillon de légumes Maggi dégraissé.
Ajouter la gélatine et l’aneth sans cesser de remuer au fouet.
Emietter le poisson à la fourchette et mettre le tout dans un moule à cake.
Verser par-dessus le bouillon de légumes gélatine aneth
Laisser refroidir sur place avant de mettre au réfrigérateur.
Servir avec une vinaigrette au citron.

Sa note dukanienne: on peu aussi ajouter des crevettes décortiquées cuite a la vapeur qu’on placera en premier au fond du moule

Merci Danielle pour ta recette