Béziers a son “chameau ivre”, Paris a son “chat ivre”

D'une ville à l'autre, il existe plus de liens qu'on ne croit. L'établissement parisien, lui aussi un bar à vins, est installé dans le XIe arrondissement de la capitale. Il a ouvert il y a tout juste quinze jours, “dans un bistrot datant du début du XXè siècle”, raconte son créateur, Frédéric Thiébaut, par ailleurs installé dans le Biterrois. “Et figurez-vous que le nom de notre bar à vins nous a été inspiré par le titre d'un film de Cédric Klapisch, tourné dans les lieux mêmes”. Le long métrage, tourné en 1995, s'appelle “chacun cherche son chat”... Voilà donc comment est né “le chat ivre”, cousin parisien et félin du camélidé biterrois. A Paris, Frédéric Thiébaut a tenu à ce que sa carte des vins parle fort de la région où il vit “50 % de la carte des vins est composée de vins du Languedoc”, dit-il, “dont bien sûr des représentants du Biterrois, comme des productions de Valjulius, du domaine de la Croix Belle etc”. D'ailleurs, c'est au “chat ivre” que Béziers Méditerranée Oenopole organise, fin février, son opération parisienne annuelle “pains et fromages d'Auvergne, vins du Biterrois”. Dans le rayon épicerie, chez Frédéric Thiébaut, on trouve aussi des huiles d'olive produites par Francine Buesa à Pradines le Bas, des compotées mitonnées par Accent d'Oc, etc. Quant à l'espace restauration, il propose “des produits simples mais haut de gamme”, garantis AOC notamment.

Office de Tourisme Béziers Méditerranée - Le Chat Ivre - Vacances entre plage, mer, vignes et Canal du Midi.