Pâtes à crêpes ordinaires ou fines

Pâtes à crêpes ordinaires

Ingrédients :

Mettre la farine tamisée dans un saladier.
Faire un puits au centre.
Casser les œufs au milieu.
Ajouter le sel, le sucre et le lait froid.

Battre le tout au fouet électrique jusqu'à ce que la pâte soit très lisse et très claire.

Incorporer alors le beurre fondu et laisser la pâte reposer au moins deux heures à température ambiante et à couvert.

Pâtes à crêpes fines

Ingrédients :

Faire la pâte comme ci-dessus tout en ajoutant les blancs d'oeufs en neige à la fin.

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