Donc voici la version au levain Kayser que j'affectionne tout particulièrement!!
500g de farine épi malté
260g d'eau
10 gr de sel
150 g de levain kayser
12 gr de levure fraîche
60 g de margarine molle
Dans la Map mettre l'eau et la margarine puis la farine, le sel et
dans un autre coin la levure et le levain Kayser.
Sélectionner le programme Pâte .
A la fin, poser le pâton sur le plan de travail et
dégazer la pâte puis former votre boule ou autres....
Badigeonner de lait, et tamiser un peu de farine dessus puis pratiquer
des incisions comme ci dessous.