Le céleri-branche

Le céleri-branche

 27/01/2011
Le céleri-branche ou céleri à côtes est une plante potagère au feuillage vert et aux côtes charnues.
Préférez les variétés à côtes vertes pour les salades et les garnitures aromatiques et les céleris bien blancs ou jaune doré pour braiser.
Comme le céleri parfume les potages et les pots-au-feu, j'en ai profité pour préparer un sachet de feuilles de céleri qui me serviront également dans les salades, les sauces et les ragoûts.
J'ai également congélé les côtes que je pourrai cuire comme légumes.

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