Les poireaux d'Angoulème
27/01/2011
J'ai profité d'une promotion au Centre Leclerc et j'ai acheté des poireaux charentais pour mettre au congélateur. Après les avoir lavés soigneusement, j'ai séparé le blanc du vert et les ai mis en sachets.
Petits conseils :
Ne laissez pas le poireau colorer à feu trop vif car il prend alors de l'amertume.
Avant de cuire les poireaux dans du vin ou du vinaigre, il est nécessaire de les pré-cuire d'abord à l'eau avant de les mélanger à un élément contenant de l'alcool car sinon ils ne cuisent pas.
Voilà de quoi réaliser des recettes pour participer au jeu d'Annick!
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