cake au myrtille

Par Pitou3

Recette inspirée par : "Guide Cuisine n° 170 page 56".
125 g de myrtilles surgelées,
150 g de beurre mou,
3 œufs bio,
50 g de fructose,
200 g de farine avec levure incorporée,
4 à 6 gouttes d'huile essentielle de citron,
3 c. à soupe de rhum (facultatif),
1 pincée de sel.

Préchauffer le four à 180 °C.
Tamiser la farine, le sel et la levure.
A part, mélanger le beurre avec le fructose et l'huile essentielle jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
Ajouter les œufs un à un en fouettant.
Incorporer la farine en plusieurs fois.
Ajouter les myrtilles avec délicatesse pour ne pas les écraser.
Verser la pâte un moule à cake téflon.
Enfourner pour 45 min environ.
Test de cuisson : une lame piquée dans le cake doit ressortir sèche.
Verser le rhum sur le cake dés la sortie du four.
Attendre 10 min avant de démouler le cake.
Fiche nutritive :
La myrtille est riche en vitamine C,
E (diminue le vieillissement de la peau, cartilage et le mauvais cholestérol), elle est une bonne alliée pour la vision.
Plus d'infos :
Myrtille :
http://www.terroirselect.info/fiche/analyser/composition-myrtille.html
Vitamine E :
http://www.guide-vitamines.org/vitamines/vitamine-e/proprietes-vitamine-e.html
Bonne soirée,Virginie
cake au myrtille