Incorporer des framboises à un cake comme ici ou encore là, j'adore! En voici une nouvelle version avec un léger topping au labne ( équivalent turc du cream-cheese) qu'il me restait du Cheesecake poire et pain d'épice.
Les ingrédients ( pour 6 caissettes)
-100 g de farine
-50 de sucre en poudre
-60 g de beurre (très mou)
-1 oeuf et demi
-25 g d'amande en poudre
-1/ 2 sachet de levure chimique
-1 pincée de sel
-1 poignée de framboises ( surgelées pour moi)
Pour le topping
-50 g de cream-cheese
-2 càc de sucre en poudre
-1/2 càc de vanille liquide
-sucre glace (facultatif)
La recette en images
![Cakes framboise topping cream-cheese montage_1](http://media.paperblog.fr/i/408/4087369/cakes-framboise-topping-cream-cheese-L-V5kTU0.jpeg)
1. Dans un saladier, battre le beurre en pommade.
2. Ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter l' oeuf.
3. Mélanger quelques minutes la préparation au batteur électrique.
![Cakes framboise topping cream-cheese montage_2](http://media.paperblog.fr/i/408/4087369/cakes-framboise-topping-cream-cheese-L-C8BOwX.jpeg)
4. Ajouter la farine préalablement mélangée à la poudre d' amande, la levure et le sel. Ne pas mélanger.
5. Sur la farine, ajouter les framboises encore surgelées.
6. Mélanger sans trop travailler la pâte.
![Cakes framboise topping cream-cheese montage_3](http://media.paperblog.fr/i/408/4087369/cakes-framboise-topping-cream-cheese-L-Fa43Vn.jpeg)
7. Verser la pâte dans des moules à muffins.
8. Dans un bol, mélanger le cream- cheese avec le sucre et la vanille.
9. A l'aide d'une cuillère à café, creuser une petite cavité dans chaque cake et y inclure un peu de cream-cheese.
10. Préchauffer le four à 200 degrés puis une fois les cakes dans le four, baisser à 180 degrés et faire cuire 25 minutes environ.
Laisser les cakes refroidir puis saupoudrer de sucre glace.
![Cakes framboise topping cream-cheese avec_explications](http://media.paperblog.fr/i/408/4087369/cakes-framboise-topping-cream-cheese-L-_zs2JZ.jpeg)