Oeufs cocotte Chèvre-Epinard-Jambon

Et ses mouillettes à l’huile d’olive

Voici une nouvelle recette en mini-cocottes et qui plus est une recette facile et délicieuse pour un repas du soir. Cette fois-ci j’ai ajouté des épinards dans mes œufs cocotte et cela en fait une petite marmite complète. Agrémentés d’une mouillette à l’huile d’olive, comme on dit, c’est la cerise sur le gâteau ! Régalez-vous !

Pour 2 œufs cocotte

• 2 œufs
• 200g d’épinard en branche
• 2 gousses d’ail
• 100g de fromage de chèvre frais
• 2 CS de crème fraîche liquide
• 1 tranche de jambon blanc
• quelques bruns de ciboulette
• sel

Faites cuire les épinards avec les gousses d’ail écrasée et le sel. Répartissez les épinards au fond des 2 cocottes.
Ajoutez le jambon coupé en lamelles et le chèvre coupé en tranches. Versez une cuillère de crème fraîche liquide. Cassez un œuf dans chaque cocotte et ajoutez la ciboulette finement ciselée.
Faites cuire au bain marie,  au four (préchauffé) à 200°c pendant 15 minutes : mettez les cocottes dans un plat à tarte par exemple, que vous remplirez d’eau. Il n’est pas nécessaire de couvrir les cocottes pendant la cuisson.
Servez avec du pain frotté à l’ail et à l’huile d’olive et légèrement passé à la poêle.