Ingrédients:
- 3 courgettes
- 2 pommes de terre
- 150 gr de feta
- 20 feuilles de menthe
- Sel et poivre
Préparation:
- Laver les courgettes et couper les en rondelle en ôtant les extrémités
- Peler les pommes de terre, les laver et les couper en deux
- Dans une casserole, ajouter les ingrédients dans un litre d’eau
- Insérer la moitié de la feta et des feuilles de menthe
- Saler et poivrer
- Recouvrir la préparation et laisser cuire 20 minutes
- Mixer l’ensemble et parsemer le reste de la feta emiettée et des feuilles de menthe ciselées
Article original: Velouté de courgette à la menthe et à la feta.