Velouté de courgette à la menthe et à la feta

Ingrédients:

- 3 courgettes

- 2 pommes de terre

- 150 gr de feta

- 20 feuilles de menthe

- Sel et poivre

Préparation:

- Laver les courgettes et couper les en rondelle en ôtant les extrémités

- Peler les pommes de terre, les laver et les couper en deux

- Dans une casserole, ajouter les ingrédients dans un litre d’eau

- Insérer la moitié de la feta et des feuilles de menthe

- Saler et poivrer

- Recouvrir la préparation et laisser cuire 20 minutes

- Mixer l’ensemble et parsemer le reste de la feta emiettée et des feuilles de menthe ciselées

Article original: Velouté de courgette à la menthe et à la feta.