Croustillants de jambon aux épinards

Ingrédients:

- 4 feuilles de brick

- 50 gr d’épinards frais

- 150 gr de jambon blanc

- 1 petit bouquet de persil plat

- 1 échalotte

- 2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide

- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

- Poivre

Préparation pour 4 personnes:

- Laver les épinards, les essorer et les mixer avec le jambon et le persil

- Dans une casserole, chauffer la cuillère d’huile pour dorer l’échalote

- Ajouter le hachi puis incorporer la crème et laisser cuire 2 minutes

- Badigeonner les feuilles de brick d’huile avec un pinceau

- Les remplir de farce et refermer les bricks en triangles ou rouleaux

- Cuire au four pendant 15 minutes à 210°

Article original: Croustillants de jambon aux épinards.