polenta sauce aux champignons

Par Cidorian

Christophe Certain

Pour tourner la polenta je m'arme d'un gant de cuisine pour éviter les projections de polenta qui peuvent faire très mal. En effet à ébullition, quand le feu est trop fort, des bulles se forment et éclatent en surace de la polenta, projetant des éclats brûlants. Faites très attention à ça !
Ce repas simple et facile à faire sera un régal pour tout l'hiver. On peut varier en ajoutant une sauce à la tomate ou une sauce béchamel additionnée de parmesan ou de fontine, voire de fromage bleu.

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250g de semoule de maïs à polenta pré-cuite, 1 l d'eau ou de lait, 500g de champignons (cèpes, chanterelles, giroles... ou à défaut des champignons de Paris) 2 gousses d'ail, beurre, sel, 1C.A.S. de farine