crème au beurre

- 250g de beurre

- 150g de sucre
- 2 oeufs

 Travailler le beurre coupé en cube à la spatule 
Casser les oeufs dans une casserole, ajouter le sucre et travailler au bain marie
 Ajouter le parfum de notre choix
Laisser refroidir et incorporer au beurre

Crème vanille : ajouter l'arome vanille
Chocolat : ajouter 150g de chocolat fondu au bain marie
Moka : 1 cuillère a soupe d'extrait de café
Praliné : ajouter 100g de pralin
Alcool : ajouter 5cl de kirch, curacao, rhum ....