Pour un pain de 400g Ingrédients :
- 200g de farine à pain aux céréales avec levure incorporée (rayon farine dans les hypermarchés)
- 80g de farine de blé blanche
- 150ml d'eau Mettre les trois ingrédients dans un saladier. Mélanger le tout avec votre batteur électrique grâce aux embouts de pétrissage (voir photo ci contre).
Pétrir entre 5 et 10 minutes. Vous obtenez une boule de pâte qui se détache des bords si ce n'est pas le cas ajoutez un peu de farine supplémentaire.
Laissez reposer deux heures sous un torchon dans un four préchauffé à 50°C. Éteindre le four dès que vous placez votre pain à l'intérieur. Préchauffez le four à 240°C avec votre cocotte en verre à l'intérieur.
Pétrir votre boule de pâte une nouvelle fois. Former la forme désirée. Réaliser des striures avec un couteau sur votre boule de pain. Quand votre four est bien chaud, mettre de la farine au fond de la cocotte et y déposer votre boule de pain.
Faire cuire 20 minutes avec la cocotte fermée et 10 minutes cocotte ouverte.
Votre pain est prêt, régalez vous.
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