Salade alsacienne cube-tranche-rondelle

Que faire avec les fanes de céleri ?
On les hache grossièrement comme on le ferait d’un persil.
On ajoute une demi-tomate coupée en cubes, un œuf dur en tranches et une carotte jaune en rondelles.
On obtient une salade aux géométries, aux couleurs et aux goûts variés que l'on assaisonne de la vinaigrette de son choix. Pour ma part j'ai utilisé un vinaigre à la pulpe de figues ramené du Salon papilles en fête (une des merveilles de Aix&terra).