Bar du Park Hyatt, le luxe froid - 8 janvier 2011

Park-Hyatt Paris Vendôme 5, rue de la Paix75002 ParisTél: 01 58 71 12 34Ouvert de 16h à 2h
M° Opéra, Madeleine, Tuileries
De temps en temps, ça fait du bien d'aller jouer au nabab en allant s'asseoir au bar d'un palace.
J'ai dû m'y reprendre à deux fois pour arriver à celui du Park Hyatt. La première fois, j'ai échoué par erreur à l'Intercontinental situé à deux pas: les cocktails y sont sans goût, le service désagréable et la déco aurait besoin d'un raffraîchissement. Ne restait que la saveur des conversations de deux jet-setteuses sur le retour à la table voisine...
Au Hyatt, pour peu qu'on ne se trompe pas d'adresse, on se laisse d'abord guider au travers de salons monumentaux et froids, puis on longe une cour et ses parasols chauffants pour enfin arriver au saint des saints. Le lieu est vaste, les tables laissées dans une pénombre propice à l'intimité des conversations. En s'installant au large bar orné de jolies statues, on peut assister au ballet des barmen enchaînant les préparations. Le service est d'une grande gentillesse.
Côté cocktails nous avions pris le Fôamy et le Candy Park: présentation originale, très bons biscuits d'apéritif,  cocktail agréable mais sans plus.  Reste le plaisir du luxe qui vous le rend bien.
Et l'addition dans tout ça... 25€ par cocktail + le pourboire, royal bien sûr, parce qu'on ne joue pas au nabab tous les jours.
Sur un air de... La musique du bar oscille entre lounge et jazz. Je pencherai pour une chanson de jazz nordique, au motif répété et entêtant comme Serenade for the Renegade d'E.S.T, qui donne envie de la réécouter et d'y revenir parce qu'on s'y sent bien.
CARTE DES COCKTAILS
Fall & Winter Collection 2010 - 2011
La signature du Park Hyatt
LE FÔAMY(25€)
Mélange subtil de grenades, de cerises et de vodka Grey Goose servi avec une mousse de fruits rouges
SHORT (12cl) (25€)
GOLDIE LOC
Rhum Appleton, Amaretto, Bitter rhubarb, zeste d'orange
SMOKY CUBANHATTAN
Havana Club 7 ans infusé au cigare Cohiba, Punt e mes, Bitter old fashion
DRY CHERRYTINI
Vodka, Maraschino, Bitter cerise
MEDIUM (15cl) (25€)
TEQUILA NEW FASHION
Tequila, Velvet Falernum, Southern Comfort, Peychaud
BLACK JACK COCKTAIL
Gentleman Jack, Winter Berries Cordial, Sirop de Chocolat, Mûres fraîches, Lime
APPLE SMASH
Applejack, Bitter Old Fashion, Ananas frais, Menthe, Sauge, Sucre de canne,
BITTER PULP
Sloeberry Gin, Chambérizette, Orange, Soda Bitter
TORINO NEGRONI
Carpano Formula Antica, Apérol, Beefeater 24, Grapefruit Bitter
CANDY PARK
Champagne, Grenade, Purée de pêche, et Bitter Rhubard
RED WINE BLAZER (HOT)
Cognac, Vin rouge, Cherry Bitter, Whiskey Barrel Bitter, Cannelle
LONG DRINK (20 cl) (25€)
RHODE ISLAND ICED COFFEE
Bourbon, Rhum, Applejack, Cognac, Galliano Ristretto, Jus de Citron, Café Expresso et Ginger Beer
BEACH HUNTERBacardi Superior, Ananas frais, Jus de Pamplemousse, Fleur d'Oranger, Sauge, Soda, Noix de muscade
K-6Rye Whiskey, Cacao Brun, Crème de Cassis, Purée de Figue, Cranberry
NIGHT POTIONVodka Verveine, Crème de Poire, Sirop de Pistache, Jus de Citron, Ginger Beer
TWIST ON A TWISTSloeberry Gin, Liqueur de Gingembre, Winterberries Cordial, Purée de Fraise et Framboise