Le plus gros travail dans cette recette est de préparer les agrumes. Alors, j'ai demandé de l'aide... et... Roger est venu à la rescousse!
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 2 pamplemousses
- 2 oranges non traitées après récolte
- 1 avocat
- 1 grenade
- 1 citron vert
- quelques feuilles de laitue
- de la crème liquide
- sel et poivre du moulin
- curry
- jus de citron
1 - Éplucher les pamplemousses et les oranges à vif. Les détailler en quartiers en prenant soin d'éliminer les membranes.
2 - Préparer la grenade afin d'en détacher les graines. C'était la première fois que je préparais ce fruit. Je ferai un descriptif dans un nouvel article de la technique à employer (voir lien) pour celles et ceux qui sont intéressés.
3 - Couper les avocats en deux, retirer le noyau. Peler chaque moitié, couper la chair en petits dés. Les arroser de jus de citron.
4 - Préparer la petite sauce d'accompagnement : mélanger de le crème fraîche liquide avec du jus de citron, du sel, du poivre et du curry.
5 - Réunir tous ces ingrédients sur un lit de laitue. Les arroser avec la sauce. Servir très frais.
Source : Cuisine de A à Z et mes idées pour la sauce!