Recette inspirée par : "MAXI Cuisine n°43 page 16".Les crêpes:
125 g de farine,
2 œufs bio,
30 cl de lait concentré non sucré,
1 c. à c. de levure chimique,
1 c. à s de beurre fondu.
La garniture :
300 g d'épinards surgelés,
40 g de farine,
80 g de beurre,
50 cl de lait bio,
4 c. à soupe de parmesan.
Préparer la pâte à crêpes au robot ménager et laisser reposer au minimum 30 minutes.
Décongeler les épinards dans une poêle avec un peu de matière grasse à feu moyen (suivre les indications sur l'emballage).
Il est important de faire évaporer toute l'eau.
Saler.
Préchauffer le four à 220 °C
Préparer une béchamel avec 50 g de beurre, la farine puis le lait.
Saler (voir la préparation en cliquant sur dans le menu "libellé" par ingrédient à béchamel).
Mélanger 6 c. à soupe de béchamel aux épinards décongelés lorsque l'eau est évaporée.
Faire 6 crêpes avec une poêle graissée entre chaque.
Ensuite,les garnir d'épinards à la béchamel puis les plier en quatre.
Les disposer dans un plat à gratin téflon ou beurré, côté ouvert vers le haut.
Couvrir avec le reste de béchamel et le parmesan.
Dorer 10 à 15 min dans le four préchauffé à 220 °C.
Manger chaud.
Un avant-goût avant la chandeleur mais version salée : une façon de faire manger des épinards aux enfants récalcitrants à ce légume.
Bonne soirée,Virginie
Jeu de briques
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