Cuisson : 40 minutes
Pour 6 personnes :
- 250 g de pâte brisée ;
- 125 g de pain rassis ;
- 25 cl de lait chaud ;
- 100 g de sucre semoule ;
- 4 œufs ;
- 5 cl de kirsch ;
- 125 g d'amandes en poudre.
- Faire tremper le pain dans le lait. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
- Presser le pain entre les mains, puis le mettre dans un grand bol avec les jaunes d'œufs, le sucre, le kirsch et la poudre d'amandes. Bien mélanger.
- Battre les blancs en neige et les mélanger à la préparation précédente. Verser dans un moule à tarte.
- Étaler la pâte et la disposer sur la crème aux œufs. Faire cuire à four chaud 180° (th. 6) pendant 40 mn. Laisser refroidir et démouler en retournant la tarte.