Le 23 avril dernier, à l’occasion du 45e Congrès National de la Fédération culinaire canadienne, quatre candidats se sont affrontés pour avoir la chance de représenter le Canada au Bocuse d’Or 2011. C’est Ryan Stone, sous-chef au Marriott Pinnacle Hotel, de Vancouver, qui a remporté cette qualification canadienne. En plus de représenter le Canada au Bocuse d’Or 2011, il accompagnera aussi David Wong, chef du Fairmont McDonald Hôtel, à Edmonton, sélectionné pour représenter le Canada au Bocuse d’Or 2009. Ryan Stone est en terrain connu, il était l’apprenti de Morgan Wilson, ex-candidat canadien pour le Bocuse d’Or, et l’assistant de Scott Jaeger lors du Bocuse d’Or 2007