Samedi 12 Février 17h30 & 19h - Le poisson durable – à la Ferme de Bussierre (Strasbourg)Conférence à 17h3O
Interviendront :
- Michèle Mesmain, Slow Fish: "Les enjeux écologiques et économiques autour de la pèche"
- Poissonnier traditionnel à Sarre-Union: "Comment choisir votre poisson"
Diner à partir de 19h (inscription obligatoire - limité à 30 personnes)
Au menu:
- Dégustation commentée de différents poissons fumés
- Losanges de maquereau sur gelée de betterave aux épices (une recette de M. Troisgros)
- Lieu noir à la verveine, lentilles rouges, purée de panais à la vanille
- Salade d'orange de Sicile à la fève tonka et son fondant au chocolat
Prix boissons comprises :
30€ pour les membres; 36€ pour les non membres; 25€ pour les étudiants
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