Lotte au romarin

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 minutes
Pour 12 mini-brochettes :

• 12 joues de lotte ;
• 12 lardons 1/2 sel ;
• 12 brins de romarin ;
• 3 brins de persil ;
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive ;
• 1 cuil. à café de jus de citron ;
• sel, poivre.

1. Mélanger les joues de lottes avec l'huile d'olive, le jus de citron, le persil haché. Saler et poivrer.
2. Effeuiller la partie basse des brins de romarin et l'utiliser comme brochette pour piquer les morceaux de lotte et les lardons.
3. Faire cuire 1 mn de chaque côté sur un gril bien chaud.

Et bon appétit, bien sur !