Croque-Monsieur Angélina

Le délicieux croque-monsieur de la pâtisserie Angélina

Préparation: 15 minutes  Cuisson: 4 minutes

Pour 6 croque-monsieur: 12 tranches de pain brioché, 6 tranches de jambon, 60 g de gruyère râpé.

Sauce Mornay: 25 cl de lait, 15 g de beurre, 15 g de farine, 100 g de gruyère râpé, 1 jaune d'oeuf.

Pour la sauce Mornay, dans une casserole faire fondre le beurre puis ajouter la farine, fouetter pendant 2 minutes et verser le lait petit à petit en remuant jusqu'à obtenir une crème épaisse. Finir en ajoutant le jaune d'oeuf et le gruyère. Vérifier l'assaisonnement.