Pesto a la ricotta

INGREDIENTS

1 botte de basilic 2 gousses d’ail quelques feuilles de menthe.

cuillères à soupe de pignon 250 g de ricotta 4 à 6 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, POivre

PREPARATION

Hachez finement une botte de
basilic, 2 gousses d’ail et quelques
feuilles de menthe.

Salez et poivrez.

Hachez 3 cuillères à soupe de pignon et mélangez
au reste de la préparation.

Laissez reposer et incorporez 250 g de ricotta.

Ajoutez ensuite 4 à 6 cuillères à soupe d’huile d’olive. Idéale avec des tomates cerises et des gressins.