Samedi soir, grande soirée gastronomique! Poupou et moi sommes allés manger à L’eau vive, à Arbre près de Profondeville.
La 3ème tentative de réservation fut donc la bonne!! La première avait échoué à cause de la météo et la deuxième faute de place.
L’eau vive c’est quand même un restaurant 2 étoiles au guide Michelin depuis 2010 … Difficile de critiquer
Pour vous faire une idée, voici le (petit) menu du moment que nous avons eu l’occasion de déguster après avoir goûté à trois mises en bouche. La cuisine est classique; ici pas de moléculaire mais de très bons produits. Personnellement j’ai réellement apprécié tous les plats.
Noix de Saint-Jacques :
Juste Marinées à l’huile de Noisettes, Spaghettis
de pommes de Terre à la crème de truffes
Dos de Cabillaud :
Ragoût de Saucisse de Sienne,
Artichauts Epineux et Olives Taggiasches
Lapin rex du Poitou :
Gnocchis à la Pomme de Terre, Olives,
Tomates Confites, Tuile de Parmesan
Coquille en Chocolat :
Crème au Mascarpone, Granité Café, Eclats de Noisettes au Caramel
Le restaurant est situé en contre-bas d’une route relativement fréquentée… en tout cas pour la pleine campagne
Le cadre de la salle de restaurant est particulièrement agréable: les tables sont assez grandes et bien espacées.
Seul bémol peut être, la salle permettant de prendre l’apéritif ou le café dont la décoration particulièrement moderne la rend fort peu intime.
En ce qui concerne le service, pas rond de jambe ou de courbette qui pourraient parfois mettre les clients mais un service “”convivial”" et attentioné du client.
Pas la peine non plus de sortir vos queues de pie et noeu papillon pour s’y rendre, une tenue normale conviendra tout à fait. Enfin pas un short quand même
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble