Je suis une Fan de ces biscuits secs.......
Leur nom vient de leur réputation Anti acide vu qu'ils contiennent du bicarbonate
De plus à base d'avoine et ses propriétés j'apprécie encore plus ce petit gâteau
malheureusement comme tout le reste ...
je trouve ces produits souvent chers...
Surtout que les ingrédients de leur composition sont je dirais
de base et peu onéreux
Donc me voilà partie pour les confectionner
110 g de flocons d'avoine
50 g de farine complète
50 g de farine T65
130 g de beurre demi sel
50 g de sucre roux
35 g de vergeoise blonde
4 g de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate de soude
1 CS de lait
Mixer les flocons d'avoine.
Les mélanger avec les farines, le sucre, la vergeoise, le bicarbonate et la levure.
Ajouter le beurre 1/2 sel ramolli.
L'incorporer jusqu'à ce que le mélange soit sableux
Ajouter la CS de lait
Malaxer jusqu'à ce que l'on puisse former une boule
Laisser reposer au frais 15 mn environ
Étaler la pâte entre deux toiles silpat (surtout ne pas fariner la toile ni le rouleau...)
La pâte doit faire entre 3/4 mm d'épaisseur
Découper à l'aide d'un emporte pièce des ronds de pâte
Poser sur la toile silpat et piquer à l'aide d'une fourchette
Cuire à four préchauffé à 180°C chaleur tournant pendant 15 mn à surveiller
Ils doivent être dorer
A la fin de la cuisson les décoller à l'aide d'une spatule et
les laisser refroidir sur une grille