Galettes de riz au
fromage
Pour 4 personnes
100g de gouda râpé
3 œufs
Un peu de persil
60g de beurre
500g de riz long
Cuire le riz dans 20 cl d’eau salée et poivré pendant près de 15
minutes.
Quand il y a plus d’eau versez le riz dans un saladier attendez 5
minutes puisa joutez les œufs battus et le fromage. Mélangez bien.
Quand le
fromage est fondu, ajoutez le persil.
Etendez le riz sur une plaque et
laissez reposer 2 heures au frais.
Découpez des petites galettes à l’aide d’une tasse ou un verre.
Faites
les revenir dans une poêle bien chauffe ou vous aurez fais fondre le beurre.
Cuire environ 3 minutes de chaque coté.
Ce sert volontiers avec un petite sauce au yaourt ou au
fines herbes.