Quenelles au curry

Un peu d'exotisme chez les quenelles!

Pour 4 personnes:

- 8 quenelles soufflées de brochet

- 40 g de farine

- 40 g de beurre

- 70 cl de lait

- 3 petits-suisses

- 2 à 3 cuillers à café de poudre de curry (selon l'intensité du mélange)

Commencer par faire une béchamel: faire fondre le beurre doucement, ajouter la farine, bien remuer, et verser peu à peu le lait (à feu doux), tout en continuant de remuer, jusqu'à épaississement. Ajouter les petits-suisses en mélangeant bien. Assaisonner et épicer avec le curry.

Disposer les quenelles dans un plat, les napper de la béchamel et laisser enfourner pour environ 30 minutes à 180°.