Une salade d'hiver surprenante et délicieuse!
Pour 4 personnes
680 g de pommes de terre nouvelles ou Lunor
Sel et poivre
Le jus de 2 citrons
1 petit sachet de laitue finement émincée
Les feuilles d'une botte de persil plat haché
3 cs bombées de raifort
3 cs bombées de crème fraîche
24 tranches de bresaola
Les feuilles d'1 botte d'estragon
Huile d'olive
Faire bouillir les pommes de terre nouvelles épluchées dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites ou les Lunors au micro-ondes sous vide le temps indiqué sur le paquet. Les laisser tiédir.
Verser presque tout le jus de citron dans un grand bol et ajouter le sel, le poivre, la laitue et le raifort. Ajouter la crème et mélanger. Couper les pommes de terre en 4 et les ajouter au bol.