Religieuse à la tomate, fromage de bufflonne, parmesan et olives de provence

Pour Noël, je n'ai rien fait cette année. J'ai été invitée successivement pour le réveillon et pour le déjeuner du 25 décembre. Je me suis donc rattrapée avec plaisir pour le réveillon du nouvel an.

Je vais donc commencer par l'apéritif (comme vous le savez j'adore çà !).

La recette est tirée du livre "Salé" de Ladurée, recette du Chef Michel LEROUET.

A la base c'est une recette d'entrée. J'ai divisé les quantitées par 2 pour obtenir de mini religieuses pour l'apéritif (j'ai ainsi obtenu une quarantaine de bouchées).

J'ai remplacé la moitié des tomates (hors saison et sans goût actuellement)…