Soupe typique de la ville de Lyon Soit consommée en famille, soit consommée par les fêtards, au restaurant en fin de soirée, pour continuer une excellente nuit blanche inoubliable ! Préparation et cuisson 30 minutes à 40 minutesIngrédients pour 4 personnes :
- 500 g oignons en lamelles (surgelés ou frais)
- 2 cuillerées à soupe d’huile olive ou autre
- 4 cuillerées à soupe vin blanc sec
- 1 litre d’eau
- 1 bouillon Kub
- Sel, herbes de Provence, poivre
- 2 jaunes d’œuf
- 4 cuillérées à soupe de madère flambé
- 100 g de pain blanc (baguette) pour faire des croutons (astuce faire rassir le pain de la veille)
- 80 g de gruyère râpé