Confiture de tomates vertes

Préparation : 45 min..   cuisson : 2 heures.

   2 kg de tomates verte pas trop grosses
   1,6 kg de sucre
   3 citrons non traités
1) La veille, laver les tomates et les couper en morceaux. Emincer les
citrons en tranches fines. Mettre le tout à macérer avec le sucre toute une
nuit.
2) Le lendemain, porter la préparation à ébullition, et, à feu doux, laisser
cuire environ 2 heures, jusqu'à l'obtention d'une couleur ambrée. Mettre en
pot et couvrir de suite. Délicieux avec du fromage frais.
BERNARD MUGICA <b.mugica@wanadoo.fr> - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com