Premier anniversaire pour les Vins des Dubrey

Premier anniversaire pour les Vins des Dubrey. Cela fait déjà un an que nous bloggons ensemble. Que le temps passe vite. Nous souhaitons que les petits journaux de la vigne et de la cave d'Ardennes et de Mirebeau vous éclaire sur le Vin avec un vrai V majuscule. Car nous sommes fier de faire un des plus beaux metiers du monde. Mais il faut toujours faire être lucide quant à nos choix de production : rester au plus prêt de la Nature sans la baffouer. C'est une question d'éthique, avec quelques exemples non exhaustifs comme la construction de notre station de traitement des effluents de chai depuis déjà sept ans à Ardennes, le passage en biodynamie pour respecter l'environnement urbain de Mirebeau etc...
Au niveau des nouvelles de nos derniers nés, nous sommes en train de soutirer les rouges 2007, préparer les rouges 2006 à la mise en bouteille pour le printemps, et le blanc 2007, prêt lui aussi à la mise, attend son agréement (dégustation entre professionnels de la filière pour donner au vin son droit de porter le mot "Appellation d'Origine Contrôlée " GRAVES).