Bonjour, les ami(e)s me revoilà, je reposte la recette de croquettes la 3eme fois car j'ai eu bcp de demandes par émail à propot de cette recette.
Cette recette de Pommes de terre est aimée par les p'tits et les grands ce sont les croquettes,
ou pommes croquettes si savoureuses et si croustillantes,
pour réaliser ces merveilles ils vous faut:
Ingrédients:
1.200kg de pommes de terres
100gr de beurre
6 oeuf
sel
noix de muscade râpé
poivre du moulin
la chapelure
1 oeuf
0.05cl d'huile
sel
huile nécessaire pour la friture
Préparation:
Éplucher , laver et tailler les Pommes de terres en gros quartier mettez les dans une casserole avec un peu de sel, laisser cuire 15min environs .
Écraser les pommes de terre pour avoir une purée ferme, la bien dessécher sur le feu avec le beurre avant d'ajouter les jaunes d'oeufs.
Ajouter ensuite 5 jaunes d'oeuf que vous avez battus avec une fourchette verser doucement sur la purée en tournant tjrs avec une cuillère en bois hors du feu.
( saler et poivrer selon votre goût, ajouter la noix de muscade râpé)
Fariner un plateau verser la purée,donner la forme d'un rouleau de 2 à 2,5 cm et de longueur 4.5 à 5.5 puis passer dans l'oeuf entier le
(5ème oeuf) + 0.05cl d'huile que vous avez battu, puis dans la chapelure et hope dans votre poêle pour leur donner une belle couleur dorées et croustillantes, les salés légèrement au sel fin.
Bonne dégustation