Bonbons de Réveillon ou de Premier de l'An

A soirée exceptionnelle surprise de taille.
J'ai coupé un lingot Bons Mayennais en carrés, épluché des litchis, choisi de jolies piques et préparé un caramel où j'ai ajouté quelques graines d'anis.

Une fois enfilés sur chaque pique un morceau de fromage et un tiers de litchi, on trempe rapidement dans le caramel.
On déguste tiède. Le fromage à commencé à fondre à l'intérieur de la coque croquante.
Le litchi apporte un complément de saveur.
Parmi les boissons pétillantes j'ai retenu un cidre normand qui s'accorde bien avec les fromages à pâte molle. (attention d'éviter les cidres bretons parce qu'ils ont trop de tanin).