Samossas au boeuf

Partons pour la Réunion et une délicieuse recette de samossas au boeuf. Les épices sont omniprésents et raviront votre palais. Vous pouvez les cuire au four ou les frire mais là, c'est plus gras. Vous pouvez au choix les confectionner pour un apéritif (recette ci-dessous) ou en entrée. Vous ferez des samossas un peu plus gros (3 dans une feuille de brick)

Samossas au boeuf

Ingrédients (pour environ 30 samossas) :

- 500 g de boeuf haché
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 7 feuilles de bricks
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de menthe
- 3 branches de coriandre ciselée
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à café de piment (piment, piment d' Espelette, purée de piment..)
- 1 cuillère à café de curry
- 1 jaune d'oeuf
- sel et poivre
- huile d'olive
- 1 citron vert (ou un citron jaune)

* Emincer l'oignon et l'ail et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
* Après 5 à 7 min de cuisson, ajouter le boeuf haché. L'émietter avec la spatule
* Saler et poivrer.

* Ajouter la menthe, la coriandre ciselée, le curcuma, le piment, le curry, le cumin et mélanger.

* Laisser cuire à feu moyen 8 min, puis réserver

* Préparer une feuille de brick et la découper en 4 bandes égales (couper les extrémités droites et gauches pour que ce soit droit)...

* Dans une bande, imaginer 3 ou 4 carrés. Dans celui du bas, déposer de la farce (env 1 cuillère à café 1/2), puis plier le carré imaginaire en diagonale, puis la ligne droite, puis le demi-triangle constitué sur le bas de la bande, puis sur la diagonale (et ainsi de suite).