Ma Bûche du réveillon

Bonjour @ tous j'espère que vous vous portez tous très bien ; je vous renouvelle mes meilleurs voeux de santé de bonheur et de prospérité, je vous présente ma bûche du réveillon qui est délicieuse.

 

Régalez vous et très bonne rentré @ tous !!!!

 

 

 

 

 

Génoise

 

125 g de sucre

125 g de farine

4 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de levure chimique

le jus d'une orange

 

Crème :

 

100 g de sucre glace

50 cl de crème fraiche épaisse

1 sachet d'agar (facultatif)

50 g de beurre 

100 g de chocolat noir

 

 

Décor

 

petites figurines

50 g de chocolat blanc rapé

copeaux de chocolat au lait

 

 

 

Monter les 4 blancs en neige, réserver

 

Dans le bol d'un robot battre les 4 jaunes d’oeuf avec le sucre et le sucre vanillé.
Quand le mélange est crémeux, ajouter la farine et la pincée de levure chimique.

 

Puis ajouter délicatement les blancs en neige .

 

 

Battre la crème avec le sucre glace ensuite ajouter l'agar agar, puis le mélange chocolat fondu remélanger jusqu'à avoir une bonne crème, réserver.

 

Mettre un papier sulfurisé sur une plaque rectangulaire, puis  étaler la pâte de génoise .

Mettre au four T6 pendant 10 minutes.
Crème

Faire fondre le chocolat avec le beurre réserver.
 

A la fin de la cuisson, démouler la génoise sur un autre papier sulfurisé,  sans enlever le papier et le recouvrir d’un torchon peu humide.

Retirer le papier sulfurisé du gâteau, imbibée le du jus d'orange.
ensuite étaler la crème avec une spatule

Commencer à rouler la bûche , ensuite recouvrir de crème de tous les cotés, couper les extrémités afin d'ajuster la bûche

Le glaçace terminé, tirer des traits avec une fourchette

 

 

 

 

 

Parsemer de copeaux de chocolat blanc (neige) et au lait

Décorer avec des petites figurines

 

 

 

 

 

Réserver au frais pendant (2 heures minimum).

 

 

 

 

 

 

Bonne soirée et bonne rentrée @ tous !!!!