Croustillant de Scampis et Artichaut

Ingrédients :
4 feuilles de brick
16 scampis
4 fonds d'artichauts
1 tomate
1 échalote
Huile d'olive
Ciboulette
Sel, poivre,
10 cl de vin blanc
Beurre
Progression :
Faire suer les échalotes ciselées dans de l'huile d'olive
Ajouter les scampis et les faire sauter
Ajouter les fonds d'artichauts au préalable coupés en quartier
Ajouter sel et poivre,
Ajouter le vin blanc et laisser réduire
Ajouter la tomate concassé, et la ciboulette ciselée.
Prendre les feuilles de brick et les recouvrir de beurre fondu a l'aide d'un pinceau,
Mettre une portion de la préparation précédente dans la feuille et la refermer,
Passer les petites poches obtenues sous le grill.