Il faut d'abord cuire le riz (riz rond de préférence) si possible dans un cuiseur spécial riz, il sera bien collant, ce qui est nécessaire pour la confection des sushis.
Une fois le riz cuit, il faut ajouter une cuillère a soupe de vinaigre spécial sushi (vinaigre de riz) et une cuillère à café de sucre. Garder également à porté de main un peu de vinaigre de riz pour tremper les mains avant toute manipulation, cela évite au riz de coller aux doigts.
La première étape consiste a étaler une couche de riz sur la feuille d'algue, en laissant une bande pour la fermer :
![Sushis et makis Sushis et makis](http://media.paperblog.fr/i/400/4000491/sushis-makis-L-3DQd6c.jpeg)
Ensuite on place au début de la feuille, les ingrédients choisis tels que par exemple ci-dessous, avocat, poisson cru (attention il faut du poisson très frais !) :
![Sushis et makis Sushis et makis](http://media.paperblog.fr/i/400/4000491/sushis-makis-L-kdfWip.jpeg)
Il est possible et conseillé de varier les garnitures, par exemple on peut mettre salade, avocat, œufs de lumps, différents poissons, crevettes, surimi, omelette fine...
On roule ensuite délicatement la feuille d'algue (il peut être pratique d'utiliser une petite natte en bambou prévue à cet effet) :
![Sushis et makis Sushis et makis](http://media.paperblog.fr/i/400/4000491/sushis-makis-L-BVj6qB.jpeg)
La feuille d'algue se colle ensuite à l'aide d'un peu de vinaigre de riz. Laisser alors refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ensuite il reste plus qu'a découper les makis comme ceci :
![Sushis et makis Sushis et makis](http://media.paperblog.fr/i/400/4000491/sushis-makis-L-eKsf6r.jpeg)
et présenter le tout sur une assiette !
![Sushis et makis Sushis et makis](http://media.paperblog.fr/i/400/4000491/sushis-makis-L-8KjmYB.jpeg)
Pour les sushis c'est encore plus simple ! on utilise le même riz, avec la même cuisson et préparation. On en prend un peu dans le creux de la main (au préalable passée dans le vinaigre de riz) comme ceci :
![Sushis et makis Sushis et makis](http://media.paperblog.fr/i/400/4000491/sushis-makis-L-W8oZei.jpeg)
Ensuite il suffit de placer sur la forme oblongue créée avec les doigts, un morceau de poisson cru ou fumé selon les gouts, en prenant soin a passer un peu de wasabi avec l'index sous le poisson (attention c'est fort !)
![Sushis et makis Sushis et makis](http://media.paperblog.fr/i/400/4000491/sushis-makis-L-GYXYiZ.jpeg)
Et enfin présenter le tout ! les suschis et makis se mangent en les trempant avec des baguettes dans de la sauce soja et éventuellement avec un peu de wasabi au bout des baguettes...
Bon appétit !
![Sushis et makis Sushis et makis](http://media.paperblog.fr/i/400/4000491/sushis-makis-L-B9w9vV.jpeg)