Quelques suggestions pour un menu de fêtes...

Voici une petit récap de recettes festives pour vous donner quelques idées...

Cliquez sur le nom du plat pour accéder directement à la recette!! (de haut en bas et de gauche à droite)

Apéro:

 - St Jacques croustillante sur lit de poireaux/chorizo

- Tartelettes bresi, morbier, carvi

- Cupcakes franc-comtois

- Mini verrines mousse d'asperge

- Mini gougères aux escargots et à la cancoillotte

- Cuillère Chutney de pomme, dés de foie gras 

Entrées chaudes ou froides: 

- Fricassée de la mer à la cancoillotte en cocotte feuilletée 

- Roulade de saumon fumé au citron vert

- Feuilleté de ris de veau et quenelles à la truffe

- Mousse de poulet à la truffe

-Velouté de pomme de terre au beurre de truffe

-Paté en croûte de veau aux pistaches

- Terrine de poisson bicolore

- Verrine de saumon fumé, chantilly wasabi 

Tartelettes au saumon, st jacques crevettes, et brocolis 

Plats principaux:

- Rôti de veau cuisson basse température

- Poulet au cidre et pommes caramélisées

- Cabillaud, risotto truffé aux asperges vertes, tuile au comté 

- Ballotines de poulet aux couleurs d'Italie

- Poulet aux morilles et au vin jaune

- Crevettes au whisky et piment d'Espelette

 Accompagnements/ légumes:

Mini cocottes de pommes de terre made in Franche-Comté

Desserts individuels:

- Verrine chocolat cappuccino

- Tiramisu au Baileys et aux marrons glacés

- Dessert crème pralinée et poires rôties 

- Verrine mousse au chocolat, chantilly noix de coco

-Verrine complètement citronnée

- Entremet chocolat orange

- Mousse ananas sur praliné feuilleté

- Verrine Douceur des îles, tuiles noix de coco

Desserts de fêtes:

  - Entremets "Réunionnais" ananas/combava

- Entremets pommes, praliné, noisettes croquantes 

- Bûche Rouge Passion

- Bûche au chocolat et framboises comme un Sacher

- Bûche entremets nougat abricot

-Entremets nougat fruits rouges

- Entremets chocolat

- Entremets Violette fruits rouges

Nous vous souhaitons de très bonnes fêtes de fin d'année!!